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残ったそば粉の使い方


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そば打ちで残ったそば粉の使い方

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残ったそば粉の使い方

自宅でそば打ちをしていると、どうしてもそば粉が少し余ったりしてしまいますよね。しかしそば粉というとやはり麺であるそばしか思い浮かびません。打つにはちょっと足りないな・・・などという時、そば粉を使って麺ではない別の一品を作ってみてはどうでしょうか?

 

そばがき

そばがきは、そば粉をお湯と混ぜるだけです。器の中で熱湯と混ぜるか、鍋の中でお水と一緒に煮たてて練ればできあがりです。この食べ方はそばが麺として食べられる前から親しまれてきた方法なんですね。食べ方は様々でシンプルに醤油やそばつゆをつけて食べても良いですし、甘味のお餅代わりとしてあんこやきな粉と食べても良いと思います。あと汁ものに入れるのも美味しいですね。

 

ガレット

ガレットはなんとフランスのお菓子です。そば粉に卵と塩とお水(牛乳でもOK)を加えて混ぜ合わせ、(ここで生地を寝かせると尚良い)それをフライパンなどで薄くのばして焼きます。クレープのような感じですね。あとは好きなものを乗せて食べるだけ。ソーセージやハム、目玉焼きも良いですし、クレープのようにジャムなどと合わせても美味しいと思います。

 

そば粉クッキー

 そば粉クッキーは簡単に作れて気軽に食べられるお菓子ですね。バターと砂糖をクリーム状になるまで混ぜ合わせ、そこへ溶き卵を加えて混ぜ、薄力粉とそば粉(薄力粉1:そば粉2くらい)も入れてザックリ混ぜ合わせます。冷蔵庫で少し生地を休ませたら成形してオーブンで焼きます。

 

 どれも麺状のそばからは想像がつかないですが美味しそうです。そば粉も麺だけでなくいろいろな形に姿を変える事ができるんですね。健康にも良いそば粉ですから、是非いろいろな食べ方で楽しんで食べてほしいです。

 
 
 
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